Recetas afrodisíacas para San Valentín

En San Valentín todo vale: desde un desayuno en la cama o un almuerzo ligero y gourmet hasta compartir una delikatessen con champagne a la hora de la cena. Aquí te compartimos tres opciones simples que encienden la pasión (a cualquier hora del día).

Avocado Toast en pan casero de semillas: el desayuno perfecto de San Valentín

Por de Emmanuel Paglayan, dueño y creador de @ninina.arg

INGREDIENTES (para una porción)

• Rodaja de pan de semillas, 1 u

• Palta, 1 u

• Aceite de oliva extra virgen, c/n

• Gotas de limón a gusto

• Sal marina a gusto

• Pimienta negra a gusto

• Peperoncino a gusto

• Pepino, 2 rodajas finas

• Cilantro, 1 ramita pequeña

PROCEDIMIENTO

Tostar las rodajas de pan de semillas. Pisar la palta, sin que llegué a ser un puré y untarla en la tostada. Rociar con aceite de oliva extra virgen y unas gotas de jugo de lima, y condimentar con sal marina, pimienta negra y una buena cantidad de pepperoncino. Decorar dos rodajas finas de pepino y rabanito, y agregar una ramita de cilantro. Cortar las tostadas en dos mitades para que queden dos triángulos y servir.

Guacamole con higos y castañas (para un almuerzo liviano en el Día de los Enamorados)

Por Juan Manuel Malacarne, chef de @somosvirgen

INGREDIENTES (para dos porciones)

• Paltas maduras, 4 u

• Tomate perita, 150 gr

• Cebolla morada, 150 gr

• Jalapeño, 50 gr

• Cilantro, 25 gr

• Limas, 4 u

• Aceite de oliva, 100 ml

• Higos, 4 u

• Castañas de cajú tostadas, 100 gr

• Miel

PROCEDIMIENTO

Cortar el tomate en concassé, la cebolla morada en brunoise y el jalapeño sin semillas también en brunoise. Retirar la semilla y cáscara de la palta, colocar en un bowl y con la ayuda de un batidor globo duro pisar sin llegar a hacer un puré. Luego agregar el tomate, cebolla, jalapeño e integrar. Por último, agregar el jugo de lima, oliva, el cilantro y reservar.

En una sartén con un poco de manteca y oliva, agregar los higos cortados en cuartos y saltearlos. Por último, agregar miel y retirar del fuego. Colocar de base el guacamole, encima los higos, terminar con más cilantro picado y castañas de cajú tostadas.

El broche de oro para el día de San Valentín: ostras gratinadas

Por Maurizio Romagnoli, dueño de @ilgiardinoromagnoli

INGREDIENTES (para una porción)

• Ostras, 5 u

• Queso crema, 2 cdas

• Ciboulette, ¼ atado

• Queso roquefort, 50 gr

• Queso parmesano a gusto

PROCEDIMIENTO

Abrir las ostras y sacar de la cáscara. Hacer una pasta mezclando el queso crema, ciboulette picado y queso roquefort. Rellenar la cáscara con la mezcla anterior, colocar la ostra encima y cubrir con abundante queso parmesano. Gratinar en el horno a fuego medio hasta que estén doradas por fuera.