Especial día del niño: Super Kids Menu

BASTONCITOS DE POLLO CROCANTES

Por Fabrizio Morandini, chef de la cervecería Peñón del Águila / @penoncerveza. “Una receta práctica y rica para cocinar con ayuda de los chicos. Se puede preparar con cualquier parte deshuesada del pollo, pero con la pechuga resultará un bocado más saludable (por la menor proporción de grasa), de mayor tamaño y con una textura bien carnosa. Se puede acompañar con aderezos a gusto y sirve tanto para entrada como para plato principal”.

Ingredientes y procedimiento para 40 bastoncitos (aprox).

Cortar 1 kg de pechugas de pollo en tiras del grosor que se prefiera. Con ayuda de los chicos, colocarlas en un bowl y mezclar con sal fina, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 vaso de jugo de limón. Reservar. Semi-triturar con las manos (o con ayuda de un palote) 500 gr de copos de maíz sin azúcar. Mezclar con 250 gr de polenta (de cocción rápida) y 150 gr de coco rallado. Reservar. Batir 4 huevos con 500 cc de leche entera. Reservar. Pasar las tiras de pollo primero por almidón de maíz (o harina), luego por la mezcla de huevo y leche y, por último, rebozar con la mezcla de copos, polenta y coco. Una vez rebozados todos los bastones, colocarlos sobre una placa con aceite de girasol en la base y un chorrito de aceite también por encima. Llevar a horno fuerte (a 200 °C) durante unos 12 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.

SALCHICHAS CON BIGOTES

Por Francisco Pidal, dueño del restaurante Canta el Gallo / @cantaelgallo. “Ésta es una receta fácil y divertida para que la preparen los chicos en casa. Por otra parte, los padres pueden cocinar una rica salsa, como una bolognesa o una crema de quesos, y compartir el plato en familia. Por ejemplo, para hacer una salsa de tomates casera, colocar un chorro de aceite en una sartén y calentar a fuego suave. Allí sofreír una cebolla bien picada con sal y pimienta durante 5 minutos. Agregar tomate triturado y cocinar otros 10 minutos a fuego suave. Volcar sobre la pasta y terminar con abundante queso rallado. ¡Para no dejar ni el plato!”

Ingredientes y procedimiento para 3 porciones de pasta.

Cortar 6 salchichas en rodajas gruesas de aproximadamente 1.5 cm. Tomar un pedacito de salchicha y traspasar en él varios spaghetti. Repetir esto con todos los pedacitos de salchicha, con cuidado para que no se partan los fideos. Poner abundante agua en una olla y llevar a fuego medio. Acá entran los padres en acción: Cuando comience a hervir el agua, cocinar 500 gr de spaghetti con las salchichas durante el tiempo que indique el paquete de pasta o hasta que esté bien cocido. Escurrir con un colador y colocar un poquito de aceite. Servir acompañado con la salsa que más gusten.

TRUFAS DE YOGUR Y COCO

Por Franca Ruderman, chef del restaurante Fayer Buenos Aires / @fayerba. “Una receta rica y saludable que los chicos pueden preparar solos ya que no lleva ningún tipo de cocción. Además, si se trata de niños muy pequeños, armar las bolitas puede ayudar a desarrollar su motricidad. Todos los ingredientes son reemplazables: si no se tiene coco, se pueden usar copos de maíz y las almendras se pueden reemplazar por cualquier fruto seco o ingrediente a gusto que aporte esa textura. En heladera duran 3 días y también es posible freezarlas dentro de un tupper”. 

Ingredientes y procedimiento para 15 trufas.

En un bowl, mezclar 1 taza de leche en polvo, ½ taza de azúcar impalpable, ¼ taza de manteca a temperatura ambiente, 3 cucharadas de yogur natural, 2 cucharadas de coco rallado (o copos de maíz triturados) y 1 cucharada de almendras picadas (pueden ser nueces o avellanas). Formar pequeñas bolitas presionando con las manos hasta que queden redondas y homogéneas. Se pueden bañar en chocolate blanco derretido para mucho más sabor. Reservar en heladera para que tomen mejor consistencia y a disfrutar.

NICE CREAM (HELADOS CREMOSOS)

Por Andrés Mazer, dueño de Maiky Parrilla / @maikyparrilla. “Son helados 100% caseros y naturales con la banana como ingrediente principal. Lo mejor de esta receta es que se puede jugar e inventar innumerables sabores de helados, mientras los chicos incorporan frutas a su dieta de forma rica y divertida. Una vez listo el helado, se pueden sumar pedacitos de galletitas trituradas, mezclar con mantequilla de maní o servir con toppings como grana de colores, confites, pedacitos de chocolate, coco rallado o almendras. Importante: una vez hecho, no se puede guardar, es para consumir en el momento”.

Ingredientes y procedimiento para 4 porciones de helado.

Pelar 4 bananas maduras (cuánto más maduras, mejor), cortarlas en trozos y llevar al freezer o congelador hasta que estén bien congeladas. Retirar del freezer e inmediatamente mixear hasta lograr una consistencia de crema helada (se le puede agregar una cucharada de leche si cuesta mixear). Al finalizar, mezclar con 3 cucharadas de dulce de leche y chips de chocolate para lograr un “banana split”. Otros sabores: mixear las bananas congeladas con 1 taza de frutillas también congeladas para un helado de frutilla o mixear las bananas congeladas con 3 cucharadas de cacao en polvo para hacer un helado de chocolate.