Circuito: Salí a dar una vuelta en Calesita

Calesita es un evento lúdico, dinámico y performático que invita al público a girar por Buenos Aires durante toda una noche, con el fin de visitar algunos de los mejores restaurantes porteños. Cada sede ofrece una carta exclusiva, producto de la colaboración entre los mejores cocineros de nuestro país e invitados internacionales.

Te contamos qué restaurantes y bares podés conocer durante el recorrido.

Onda asiática

Ubicado en Palermo, Niño Gordo (@xniniogordox) sintetiza el cruce entre cocina asiática, carne argentina y una puesta en escena intensa, nocturna y contemporánea. Con una estética reconocible y una propuesta pensada para compartir, el restaurante de Germán Sitz y Pedro Peña se consolidó como una de las paradas más vibrantes de la gastronomía local.

Los chefs residentes, Germán Sitz y Pedro Peña, reciben a Pedro Bargero, con su nuevo local Tapé Criollo (Buenos Aires), Harry Sasson (Harry Sasson - Colombia) y Nicolás Tykocki (Ácido - Buenos Aires).

Música y coctelería

Victor Audio Bar (@victoraudiobar) propone una experiencia donde la coctelería, la música y la cocina conviven en un formato relajado e íntimo. Con espíritu de listening bar y una atmósfera pensada para quedarse, el espacio amplía el universo de Tres Monos y Niño Gordo con una propuesta que combina barra, sonido y encuentro.

El bar contará con la presencia de Alejandra León (Lady Bee - Perú), Marcos Baeza (Fukasawa - Chile), Pablo del Río (Finca El Paraíso, Luigi Bosca - Mendoza) y Walter Lui (Hong Kong Style - Buenos Aires).

Sello propio

Gran Dabbang (@dabbang_) es una de las direcciones más singulares de la escena porteña: un restaurante de escala íntima y cocina abierta, donde Mariano Ramón trabaja con sabores de raíz asiática, latinoamericana y local desde una mirada personal. Su propuesta se caracteriza por platos expresivos, producto de temporada y una identidad que escapa a las categorías rígidas.

Mariano Ramón le abre su cocina a Tássia Magalhães (Nelita - Brasil), Juan Pablo Raide (Casa Las Cujas - Chile) y Leo Lanussol (Ness - Buenos Aires).

Cocina porteña

José El Carnicero (@xjoseelcarnicerox) es una de las casas dedicadas al fuego, la carne y la cocina porteña entendida desde una sensibilidad contemporánea. Con una impronta directa, generosa y popular, el restaurante trabaja alrededor de la parrilla, el producto y una idea de mesa compartida que dialoga con la tradición argentina sin

quedar detenida en ella. Álvaro Clavijo (El Chato - Colombia), Javier Rodríguez (El Papagayo - Córdoba) y Gonzalo Aramburu (Aramburu - Buenos Aires) cocinarán a la par de la dupla porteña Sitz-Peña.

Mirada autoral

Julia (@julia.restaurante) es un restaurante de pocas mesas, cocina precisa y mirada autoral, donde Julio Báez construyó una propuesta concentrada en el producto, la técnica y la temporalidad de los ingredientes. Su escala íntima y su reconocimiento internacional lo convirtieron en una de las sedes más representativas de una nueva generación de restaurantes porteños.

Julio Báez compartirá su espacio con Pedro Chavarría (DeMo - Chile), Janaína Torres (Bar da Dona Onça - Brasil) y Caio Yokota y Victor Valadão (AIÔ - Brasil).

Parada obligatoria

Mercado de Liniers recupera el espíritu de las mesas porteñas desde una mirada actual, con una propuesta que dialoga con la carne, la cocina argentina y el imaginario del mercado como espacio de encuentro. Su identidad combina producto, oficio y una atmósfera barrial que lo convierte en una parada distinta dentro del recorrido de Calesita.

El restaurante recibirá a Kamel Abi Hassan (Umi - Panamá), Pablo Bonilla (Sikwa - Costa Rica) y Alejandro Féraud (Alo’s Bistro - Buenos Aires).

Con reconocmiento internacional

3 Monos (@3monosbar) es una referencia central de la coctelería argentina y sudamericana. Con una barra de alto reconocimiento internacional y un espíritu informal, el bar logró construir una identidad propia donde la técnica convive con la energía de la calle, el barrio y la noche.

El mejor bar de Argentina será la sede del cruce con Freddy Andreasson (El Gallo Altanero - México) y Esteban Ovalle (Hideout Speakeasy - Brasil).